Ez a termék egy hagyományos román sajtból, a brânza de burduf-ból merített ihletet. Mondhatjuk, hogy ez a brânza de burduf elegáns változata. Enyhébb ízű, és kevésbé sós.

A gyúrt sajt olyan termék, amely kizárólag érlelt sajtokat tartalmaz különböző érlelési fázisokban, savó vagy más összetevők nélkül. 60%-a friss sajt, amelyet a sós léből kivettek, és 40%-a különböző érlelési fázisú sajtokból készül. Tökéletes alternatíva azok számára, akik nem kedvelik a burduf jellegzetes ízét. Az Arkäse gyúrt sajtja 100%-ban tehéntejből készül.